中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等。
主要面向大中型餐饮企业，星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、面点企业、从事面点生产，艺术面包师、糕点 主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。